Es llamada también calabaza; es el fruto en baya de la calabacera y pertenece a la familia de las CucurbitáceasActualmente, se cultiva en todo el mundo, principalmente en los terrenos de climas más calurosos.La calabaza no solamente se utiliza en gastronomía sino también en decoración, ya que su forma y su color da mucho de sí a la hora de crear objetos originales
CARACTERÍSTICAS
El mate burilado es una manifestación de las artes manuales plásticas que surgió en Ayacucho, actualmente se desarrolla en casi todo el Perú. Se utiliza como materia prima el elemento natural vegetal como es la calabaza, sobre ésta se realizan diseños muy detallados con motivos referidos a la vida cotidiana, celebraciones y hechos históricos.
En esta manifestación artística, como en muchas de las artes manuales plásticas, el dibujo está presente, realizado en este caso con una herramienta llamada buril que permite dejar una incisión sobre la calabaza. Existen mates burilados realizados con distintas técnicas, la mayoría han sido transmitidas de generación a generación desde la época pre inca. Los usos de los mates y las técnicas aplicadas en su elaboración han ido variando a lo largo del tiempo.
